Ricetta Torta Paradiso cotto e mangiato

Ingredienti Torta Paradiso:

• 250 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 100 gr di farina tipo 00
• 150 gr di fecola di patate
• 4 uova intere
• 1 limone
• zucchero vanigliato

Preparazione della Torta Paradiso

1. Grattugiare la buccia del limone
2. Amalgamare il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero e la buccia del limone.
3. Unire ora i tuorli fino a rendere il composto omogeneo
4. Montare gli albumi a neve
5. Unire delicatamente gli albumi al composto
6. Aggiungere farina e fecola setacciate.
7. Infornare in una teglia a 180° per 45 min. ca
8. Una volta raffreddata ricoprire di zucchero a velo a piacere

Torta Paradiso al cacao

Ingredienti:
4 uova
160 gr di zucchero
120 gr farina
50 gr di fecola
45 gr di cacao
190 gr di burro
1 bustina di lievito

Preparazione:

Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
Sbattere lo zucchero con il burro, dopodichè aggiungere i tuorli.
Aggiungere la farina, la fecola ed il lievito setacciati. In ultimo il cacao.
Amalgamare gli albumi montati a neve e versare in una tortiera da 22/24 cm.
Infornare per 45 min a 180°.

Torta Paradiso con panna montata

Ingredienti:

300 g burro
300 g zucchero
150 g di farina
150 g di fecola
8 uova
scorza gratt. limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizz. sale

panna montata

Preparazione:
Lavorare il burro morbido con la forchetta fino a farlo diventare a crema.
Montare 5 uova intere + 3 tuorli con lo zucchero, mettere i 3 bianchi a parte e montarli a neve con il sale.
Unire il burro a crema ai tuorli poco per volta continuando a frullare, aggiungere la scorza di limone ed la vaniglia.
Mettere la farina, la fecola e il lievito setacciati, mescolando con una spatola.
Infine unire gli albumi.
Cuocere in forno caldo a 175° per 45 minuti, fare la prova stecchino.
Far raffreddare bene su una gratella,meglio tutta la notte, quindi farcire con panna montata zuccherata a piacere.
Tenere in frigo  prima di servire.